Branchennachrichten_Rizhao Evergreen Biotechnology Co., Ltd.

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Was sind gefriergetrocknete Lebensmittel und welche Vorteile bieten sie?

Gefriertrocknung ist die Sublimation von Wasser, während Trocknung die Verdampfung von Wasser ist. Ersteres ist der direkte Übergang von Wasser in Lebensmitteln vom festen in den gasförmigen Zustand, wodurch die physikalische Struktur der Lebensmittel während des Trocknungsprozesses weitgehend erhalten bleibt, während letzteres den Übergang von Wasser vom flüssigen in den gasförmigen Zustand darstellt.

2025/03/25

Wie die Gefriertrocknungstechnik (FD) einen Sturm in der Gesundheitsbranche auslöst

Im Gegensatz zu Frittieren, Backen oder Sprühtrocknen bei der Pulverherstellung wird beim Gefriertrocknen das zuvor gefrorene Lebensmittel in einer Vakuumumgebung getrocknet.

2025/03/25

Was ist der Unterschied zwischen Gefriertrocknung und herkömmlicher Trocknung?

Durch Trocknung gewonnene Produkte weisen in der Regel eine Volumenverringerung und eine Verhärtung des Materials auf. Flüchtige Bestandteile gehen meist verloren, wärmeempfindliche Stoffe verändern sich, verlieren ihre Aktivität, und manche Stoffe unterliegen sogar einer Oxidation an der Luft.

2025/03/25

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2025/03/28

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